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第553章 风都,显身手(3)

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水都烧开了。

    她手把手的教大伙,一边示范,一边讲解。

    她亲自做了一锅的牛肉丸,煮好后,立刻捞进放满了冰块的盆里,让牛肉丸迅速的冷却下来,这样才不会失去弹性。

    大伙看着牛肉泥,在开水里煮一会就变成了一颗颗圆滚滚的牛肉丸,不由面面相觑,满目惊奇。

    萧奶奶:“真是太神奇了。”

    萧母附合,“是啊,如果不是亲眼所见,我真是不敢相信。”

    其他人也一样的惊奇。

    杨若初指着盆里的牛肉泥,“不如大家也试试,感受一下,如何?”

    “好啊。”

    全票通过,大伙都跃跃欲试。

    第二锅,她让大伙都试试,她着手去准备了碗和葱花,往个碗里都放了葱花和胡椒粉。

    待到牛肉丸熟了,每人一碗,连牛肉丸带汤,热乎乎的,汤鲜甜,肉丸弹牙,一口咬下去,还有汁水。

    美味极了。

    “好吃!”

    杨若初也试了一口汤,吃了一个牛肉丸,的确是好吃。不愧是肉质顶尖的牛肉,打出来的牛肉丸特别鲜甜。

    大伙都会了,也就一起忙了起来。

    萧北看着那两大盆的半水半冰块的,问道:“夫人,为什么刚煮好的肉丸,立刻就放进冰水中呢?”

    杨若初解释:“让肉丸迅速的冷却,可以保持它的弹性,还能及时将肉汁锁在肉丸里。这是一道至关紧要的工序,想要肉丸好吃,这道工序绝对不能少。”

    萧北点头。

    大伙都是一脸崇拜的看着杨若初。

    想不到做个牛肉有这么多的讲究,肉必须用木棍来打,肉丸成形后,必须立刻放下冰水中。

    一道美食的出现,真的不简单。

    牛筋丸也出锅了,大家都试了味道。

    牛筋丸有牛肉丸的味道,但多了筋道,那些牛肉筋与肉结合在一起,那口感只有一个字来形容——棒!

    人多力量大。

    很快就只剩下一些做包心牛肉汤的牛肉了。

    杨若初做了示范讲解,手把手的教大伙,大家又试了味道,更是赞不绝口。

    这一晚上,他们一直处在杨若初给的惊喜中。

    院里的牛骨汤,牛骨汤正滚着汤,冒着热气,溢出香味。杨若初说只要保持小火,让它慢慢炖,不用管时间。

    大伙都累了,一起收拾一番,就各自洗洗睡了。

    牛杂还需要氽水处理,杨若初端进系统里,很快就弄好,没费多少时间。

    接下来五天。

    杨若初他们每天就是白天先卖卖卖,收摊后再买买买,晚上就做做做。

    第七天,他们的摊位换了个位置,到了热食区那一块。

    摆摊,支桌椅,挂招牌,很快就开始了他们的新一轮生意。几天下来,这里的不少摊主都与他们夫妇认识了。

    看见他们在热食区支摊,不少人都好奇的过来围观,顺便看看他们做什么热食。

    还没开张,他们的摊们就先热闹了起来。

    当然,这是因为杨若初的好人缘。

    她爱笑,情商也高,所以,只要她光临过的摊位,摊主大多能与她聊上几句,对她的评价也好。
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