关灯
护眼
字体:

288 周毒舌再现!

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

道:“你要说徒有其表,却无其实,虽然一样是没什么道理,我起码还听得明白,

    至于这‘徒有其味,却无其真’究竟是个什么意思,还麻烦周面王解释一下?”

    王海滨也是微微冷笑,望着周栋却不开口,他倒是要看看这个年轻人究竟会做何解释!

    王海滨是真的怒了,这道天梯鸭掌耗费了他很多心血,从各种食材的选择,到寻找珍贵的兰花蜜,再到研究中药泡发配方,这可都跨了行业了!

    别看泉城的权贵不少,厨师混到他这种程度,都是轻易不会伺候谁的,

    上次某国内电商大鳄特别寻来泉城,不光态度恭敬、自带奶茶,还肯出大价钱,就是想吃到他的‘天梯鸭掌’,

    不为别的,据说连马爸爸都没吃到过这菜,这位不蒸馒头争口气,就是要占个先,结果还被王海滨给拒绝了。

    王海滨拒绝了这位电商大鳄后,对陈兴海就说了八个字,‘起于草莽、难养底蕴’,这样的人又怎会有资格吃这道‘天梯鸭掌’呢?

    这可不是王海滨看不起出身草莽的人,草莽多英雄,而且还都是真英雄,只不过这位曾经的创业英雄最近飘了,早晚要出事情的,他可不想伺候这么一位。

    他也是看重周栋和怀良人,不光是亲自下厨,甚至是从水台到炉头,都不许任何人插手,陈兴海见师傅这样辛苦,眼眶可都红了!

    可就是这样,周栋居然还敢批评他这位勤行宗师,说什么‘有表无实、有味无真’的,不光是恼了心疼师傅的陈兴海,更是恼了王海滨。

    后厨内气氛凝结,有的厨工开始在磨刀石上用力的磨刀‘咯吱咯吱’,吓得趴在周栋脚脖子旁的大白鸭勇勇一个激灵站起来,迈开一对八字鸭掌就逃了出去......

    “我说的徒有其味,却无其真,是说王老这道天梯鸭掌果然不愧是宗师的手笔,各种食材、辅料都被王老用到了极致,

    比如那珍贵的兰花蜜,这种蜜比普通的蜂蜜更怕高温,所以王老才会在泡发鸭掌的时候首先用蜜,等到鸭掌泡好了,这蜜也就深入到鸭掌的肌理深处,再也不怕会被高温破坏了味道和色泽。

    还有诸如火腿、春笋......”

    周栋如数家珍一样,从各种食材的配比、应用、火候掌握,到最后的成菜、出味,简直是把王海滨夸成了一朵小红花,老王紧绷的脸都开始绷不住了,渐渐露出一丝微笑。

    周栋看了看王海滨:“所以我才说王老有其味!

    不过也只是徒有其味啊,王老您先不要动气,请问您在天梯鸭掌中用了这么多的金粉,那是为什么?

    我们做厨师的都知道,食用金粉这种奢侈的东西,其实对菜的味道根本就没有任何帮助,最多只能增添些色彩,而且还是比较俗的那种色彩。

    这样的东西居然出现在王老的菜中,我很惊奇啊?”

    “哼。”

    王海滨闷哼一声:“周小子,你以为我不知道食用金粉是媚俗之物,为高厨所不取麽?

    不过你还是年轻啊,要知道任何一种食材、辅料,哪怕是金粉这种对菜色本身味道没有什么帮助的东西,也有它存在的价值!

    ‘天梯鸭掌’,你以为只是因为它用了竹笋,所以得名麽?那可就太浅薄了!”

    周栋点点头:“我也以为不只是因为竹笋,我......”

    “嗯,还算你小子有些见识,

    我来告诉你,一道菜,除了最基本的色香味以外,还应该令人达到深层次的愉悦。

    什么是深层次的愉悦呢?

    ‘人登天梯、鱼跃龙门’!这就是最大的快乐和愉悦!

    什么是天梯,什么又是龙门?

    其实无论对于人还是鱼来说,都只是两个字-‘富贵’!”

    周栋含笑道:“我听明白了,王老用的食用金粉,其实是代表了富贵?所以王老认为,这就是‘天梯鸭掌’所以得名的原因?”

    王海滨皱眉道:“可能看上去是有点牵强,但是你还能想出更好的表现手法麽?”

    周栋摇头道:“不是牵强,是完全错误!这就是我说的‘徒有其味,却无其真’!王老这食用金粉在我看来是既失真,又徒有其表。

    因为它根本就不是‘天梯鸭掌’得名的真正原因!

    王老的做法,恐怕是偏离了这道菜......”

    好家伙,真敢说啊?

    以怀良人的骄傲,听了这话也是一个哆嗦,心说老周啊老周,你行不行?再怎么说眼前这位也是堂堂的勤行宗师,你这是什么意思,当众否定人家也就算了,话还说得这么狠?

    你这情商也太低了啊,简直跟我都差不多了......

    周栋这段话一说出口,后厨顿时寂静下来,气氛冷凝如冰。

    除了怀良人之外,所有人都用一种惊怒、憎恶、甚至是痛恨的目光望着周栋。

    不是不知道周面王的大名,勤行中人相互品评说几句不好听的话也属正常,可周栋这样当众打一位宗师的脸可就太过狂妄了。

    更何况这位宗师还是他们的师长,是他们心中的偶像!神!

    王海滨怒极反笑:“好好好,说得真好!

    周栋,这么说来,你倒是堪破了这道‘天梯鸭掌’的真谛了?

    快快快,说出来给我老人家听听,也让我这个老头子向你这位周面王多多学习,请吧?”

    心说我可真是瞎了眼,还想着招这小子当孙女婿?

    “王老您这不是难为我麽?”

    周栋愁眉苦脸,就像一颗长蔫儿了的小白菜:“我要是知道,还会不远千里的来您这里?

    只是我没想到啊,来了您这里,也没能找到正确答案......”

    什么?

    王海滨都听呆了。

    哦,原来你也不知道?

    纳尼?

    你不知道就敢批评我老人家啊,我还以为是遇到高人了呢!

    你你你......你这个毒舌啊!你可气死我了你!

    陈兴海和后厨的厨师、厨工们更是气得脸都红了,也不用人招呼,就呼啦啦地将周栋围了个水泄不通......
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”